Inscripciones Abiertas 2025

Carrera Técnica — MINEDU

Pastelería y Panadería

Transforma tu pasión por los dulces en una carrera profesional. Domina las técnicas de pastelería fina, chocolatería, panadería artesanal y gestión de tu propio negocio con el respaldo de más de 16 años de excelencia académica.

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Datos de la Carrera

⏱

Duración 1 año y 6 meses (4 ciclos)

🎓

Título MINEDU Auxiliar Técnico en Panadería y Pastelería

📜

Certificación Por cada ciclo completado

🕐

Horarios disponibles Mañana, Tarde y Noche

📍

Sede Av. Arica N° 225, Barranca

Consultar por WhatsApp →

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16+

Años formando
pasteros de élite

La Carrera

¿Qué es Pastelería y Panadería?

Es una carrera técnica diseñada para formar pasteleros y panaderos profesionales con dominio de pastelería fina, chocolatería, decoración artística, panadería artesanal e industrial, y gestión de negocios gastronómicos. Un enfoque 100% práctico orientado al mercado actual.

🎂

Pastelería Fina y Decoración

Domina técnicas de decoración en chantilly, glacé, merengue italiano, masa elástica y espejos de chocolate.

🍫

Chocolatería y Caramelo

Aprende el arte del chocolate fino, técnicas de caramelo, bombonería y la elaboración de postres peruanos.

🥖

Panadería Artesanal e Industrial

Desde panes sucedáneos y artesanales hasta producción industrial con estándares de calidad profesional.

🏅

Título Oficial MINEDU

Egresa con el título de Auxiliar Técnico en Panadería y Pastelería reconocido a nivel nacional.

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¿Para quién es?

Perfil del Egresado

Al culminar la carrera, serás un profesional creativo y versátil, capaz de destacar en el mundo de la pastelería fina y la panadería artesanal.

🎂

Pastelero Profesional

Capaz de liderar áreas de pastelería en hoteles, restaurantes, panaderías y pastelerías de toda categoría.

🍫

Chocolatero Especializado

Con dominio de chocolatería fina, técnicas de caramelo, bombonería y decoración artística de alto nivel.

🚀

Emprendedor Gastronómico

Con las herramientas para abrir y gestionar tu propia pastelería, panadería o negocio de repostería.

🥐

Panadero Artesanal

Domina la producción de panes artesanales, sucedáneos e industriales con técnicas de vanguardia.

🎉

Especialista en Eventos

Diseña y elabora tortas de bodas, bocaditos y piezas artísticas para celebraciones y eventos especiales.

🌟

Creador de Postres Peruanos

Con conocimiento profundo de los postres tradicionales del Perú y técnicas para elevarlos al siguiente nivel.

Oportunidades

¿Dónde puedes trabajar?

El mercado de pastelería y panadería crece constantemente en el Perú. Los profesionales especializados son altamente demandados en el sector gastronómico, hotelero y de eventos.

🎂

Pastelerías y ReposteríasEstablecimientos artesanales y franquicias de pastelería fina

🏨

Hoteles y ResortsÁreas de pastelería y panadería en cadenas hoteleras nacionales e internacionales

🍽️

Restaurantes y CafeteríasElaboración de postres y panes para las cartas de los mejores restaurantes

🎉

Empresas de Eventos y CateringTortas artísticas, bocaditos y buffets de postres para eventos y bodas

🏪

Panaderías ArtesanalesProducción de panes especiales, saludables y de especialidad con alta demanda

🚀

Tu Propio NegocioEmprende con tu propia pastelería, panadería o negocio de delivery de postres

Pastelera profesional elaborando torta artística

"La pastelería peruana tiene una riqueza única. Fusionar técnicas europeas con ingredientes como el lúcuma y el cacao peruano abre un mundo de posibilidades."

— Egresada August Escoffier

Plan de Estudios

Currícula Completa

4 ciclos diseñados para llevarte desde los fundamentos de la pastelería hasta la maestría en chocolatería, decoración artística y gestión de negocios. Cada ciclo culmina con un certificado oficial.

Ciclo I — Fundamentos de Pastelería

Kekes Artesanales y Comerciales
Chocolatería I y Técnicas de Caramelo I
Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y Bebidas
Pastelería I
Postres Peruanos
Costos y Presupuestos

Ciclo II — Panadería y Decoración

Tortas Comerciales
Panadería Artesanal
Calidad de Atención al Cliente
Técnicas de Decoración en Chantilly
Piqueos Bocaditos Dulces y Salados
Toxicología de los Alimentos

III

Ciclo III — Técnicas Avanzadas

Pastelería de Vitrina y Plato
Panes Sucedáneos
Marketing Gastronómico
Chocolatería II y Técnicas de Caramelo II
Técnicas de Decoración en Glacé y Merengue Italiano
Emprendimiento Gastronómico (Diseño y Elaboración de Planes y Proyectos Productivos)

Ciclo IV — Maestría y Especialización

Técnicas de Decoración en Masa Elástica
Panes Industriales
Administración Gastronómica
Técnicas de Decoración Espejo
Organización de Eventos

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¿Por qué elegirnos?

Ventajas de estudiar en August Escoffier

📚

Plan de Estudios Moderno

Curricula actualizada según las exigencias del mercado actual, con materias prácticas y de alta demanda en pastelería y panadería.

🧁

Talleres 100% Equipados

Hornos profesionales, batidoras industriales, moldes y utensilios acordes a los estándares de la industria pastelera.

👨‍🏫

Docentes Especializados

Profesores que trabajan activamente en el sector, con conocimiento de las últimas tendencias de la pastelería y panadería.

💼

Bolsa Laboral Activa

Accede a nuestra red de empresas aliadas y oportunidades laborales a través del departamento EFSRT para tu inserción laboral.

🎨

Decoración de Alto Nivel

Desde técnicas básicas hasta decoración con masa elástica, espejo de chocolate y merengue italiano que dominan el mercado premium.

🖥️

Sistema Académico August Escoffier

Complementa tu formación presencial con acceso al sistema académico virtual y recursos digitales actualizados.

Inversión

Costos e Inscripción

Consulta los costos actuales directamente con nosotros. Ofrecemos facilidades de pago para que nada detenga tu formación.

📋

Requisitos

Fácil admisión

Para postular a la carrera

Certificado de estudios secundarios
Copia de DNI vigente
Foto carnet reciente
Sin examen de admisión

Más consultado

💰

Inversión mensual

Consultar

Precios accesibles con facilidades

Matrícula por ciclo
Mensualidad accesible
Uniforme incluido en kit inicial
Certificado por cada ciclo
Acceso al Sistema Académico August Escoffier

🕐

Horarios

3 turnos

Elige el que más te convenga

Mañana: 9:00 a.m. – 11:00 a.m.
Tarde: 12:00 m. – 2:00 p.m.
Tarde/Noche: 4:00 p.m. – 6:00 p.m.
Noche: 7:00 p.m. – 9:00 p.m.

Tu Momento es Ahora

Comienza tu Carrera en
Pastelería y Panadería

Cupos limitados por turno. Únete a la escuela que ha formado a más de 500 profesionales exitosos en Barranca y la región. El mundo de la pastelería te está esperando.

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